発酵基本クラス及び3月のご案内です🌸 |
by CINQ(サンク) カテゴリ
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2024年 02月 29日
暖冬の影響でしょう
今年は2月中旬から びっくりするほど暖かくなったり かと思うと またまた冬に逆戻り………体調狂っちゃいますね さて3月のご案内です 先ず パンとお菓子とひと皿料理をつくる 【ベーキングクラス】のご案内から パン作り初めての方も楽しく美味しく作れます🙋♀️ [あんモカロール] 微かにほろ苦いコーヒー生地でこし餡とバターを巻き込んでいます 仕上げにコーヒーアイシングをかけて 写真では大きく見えますが 実際の大きさは 手前に置いている物差し📏を参考にしてください 写真に載っている分がおひとり様で作っていただく量となります (ベーキングクラスのパン生地は事前に一次発酵まで済ませた生地を使用します、パン作りが初めてな方、初回に限りご希望により 手ごね体験のサービスありますのでご予約の際にお申し付けください) [さくら🌸米粉の蒸しパン] とてもちっちゃいサイズながらモチモチして 大納言かのこを忍ばせています 米粉配合ですが 小麦粉とブレンドしていますのでグルテンフリーではございません こちらはお一人様1個です ひと皿料理は 春の新じゃがを使って [ネギジャコポテト] 手軽で栄養満点💯 お子様のおやつに お父さんの🍺のお供に最高です こちらはお一人様 3〜4ピースほど 3月 9日(土)10時〜 🈵 13日(水)18時30分〜 3名様 18日(月)10時〜 🈵 19日(火)18時30分〜 🈵 20日(水)10時〜 🈵 24日(日)10時〜 🈵 25日(月)10時〜 2名様 28日(木)10時〜 🈵 🈵表記でも 急なキャンセルなどでお席が空く場合あります お気軽にお問い合わせ下さいませ♪ 参加費 ¥4400 (税込) 発酵教室【やぶ椿醸室】から 5月以降に新規スタートする発酵基本クラスのご案内です *そもそも発酵とは? 甘麹作り(濃縮甘酒)味比べ *麹の持つ酵素・塩の世界 塩麹、醤油麹作り *乳酸菌、酪酸菌と暮らす 糠漬け作り *果物の酵素 発酵フルーツ酵素シロップ作り *私達に欠かせない米 米味噌作り *人類を支えて来た麦 麦味噌作り 月に一度、全6回のカリキュラムコースレッスンとなります 座学を中心に 毎回発酵食品を仕込んでお持ち帰りとなります 講座の合間には講師が準備した お凌ぎ程度の 発酵ランチをお召し上がりいただき 日頃のお献立作りのヒントになれば…と思っています 受講料は全6回分 ¥33000(税込) 銀行振り込みの前納方式です 毎月 5月以降 定員に達し次第スタートしたいと思います (8月は休講) 今期は2クラスのみの募集となります お問い合わせお待ちしております お馴染みの麹調味料 当教室では特別な配合です コクがありフクヨカな味わい 料理の味付けが決まり易いんです 発酵フルーツ酵素シロップ作り 発酵ランチの一例 味噌は2回に分けて 米味噌と麦味噌の2種類を仕込みます CINQの姉妹教室の発酵教室【やぶ椿醸室】専用の 公式LINEが出来ました レッスンのご案内はもちろん 季節の発酵仕事をはじめ 季節毎の手仕事、保存食作り 日々の暮らしを楽しむ ちょっとしたヒントになればと思い 情報を配信させていただきます 是非お友達追加をして お得な情報を受け取って下さい😀 CINQはInstagramで日々の料理やパンの事 はたまた空を見上げて綺麗だった事などをアップしています 急な空席情報なども コチラのブログより早く発信することもございますので 宜しければフォローしてチェックして下さい😊 インスタグラム ←をクリックして下さい 不定期でレシピや VLOGなどをyoutubeにアップしております 宜しければご覧ください😁 また、チャンネル登録していただけますととても嬉しい励みになります🙏 最新動画は、昨年秋に訪れた ベトナム料理を習いに行く です ご覧いただけますと嬉しいです😃 また CINQの姉妹事業の 食品加工所【やぶ椿調理室】では #
by sa_cinq_06_ko
| 2024-02-29 11:04
| 発酵教室
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2024年 01月 30日
少し
ほんの少しだけ 春の気配を感じたり また逆戻りを感じたり 寒さに向かう晩秋とは違って 初春の時期は 少しだけワクワクと待ち遠しい気分ですね 明後日には もう2月が始まります そんな[ド直前]となりましたが 来月2月のご案内です🫣 どなたでも参加していただける ベーキングクラス 《アップルブロッサム》 直径10cmの食べ易い大きさで ふわっとシナモン香るクリームとりんごの甘煮トッピングのパン お一人様3個をお持ち帰りです とってもふわふわの生地で 翌日でも優しいふわふわ感のパンです お菓子は 《タルタ デ ケソ》 いわゆる 日本でバスクチーズケーキと名付けられた あのケーキです🤭 こちらは お一人様1ピースを試食ランチでお召し上がりです 間違いなく美味しいですよ😋 簡単に作れるひと皿料理は 《春の白和え》 鮮やかな春野菜と 今が1番美味しい旬を迎えた柑橘🍊 少し洋風な白和えを作りましょう♪ パンランチにもよく合います こちらも試食ランチでお召し上がりです ベーキングクラスでは パンの生地を一時発酵まで済ませた生地から作業スタートです パン作りが初めてで 手捏ねをご希望の方はご予約の際お申し付け下さい。 手捏ね体験をサービスでご準備致します ベーキングクラス日程です 2月 10日(土)10時〜 🈵 14日(水)18時30分〜 残2席 19日(月)10時〜 🈵 20日(火)18時30分〜 残1席 21日(水)10時〜 残1席 22日(木)10時〜 🈵 25日(日)10時〜 🈵 ベーキングクラス参加費 ¥4400 お問い合わせお待ちしています🙇♀️🙋♀️ 以下は 1月のベーキングクラスの模様です ひと皿は《熱々白菜》ただただ優しい味付けです お菓子は 《キャロットケーキのクリームサンドクッキー》 食べ応え満点で とてもご好評でした🤩🥕🥕🥕 以前登場の竹輪パンがリニューアルして再登場 もちもち生地に少し大人っぽくなったフィリングとなりました …………………………………… 発酵教室【やぶ椿醸室】OBの方々限定で 《発酵膳の会》がスタートしました 1月は 鴨南蛮蕎麦 南関稲荷 黒豆とほうじ茶のぷりん などなど 自家製の米麹を使って作った 発酵調味料を使用して 身体に優しい 無理なく無駄なく消化吸収できるお献立になっています 現在この《発酵膳の会》はご予約制で各回とも 満席となっております🙇♀️ さて、この度 CINQの姉妹教室の発酵教室【やぶ椿醸室】専用の 公式LINEが出来ました レッスンのご案内はもちろん 季節の発酵仕事をはじめ 季節毎の手仕事、保存食作り 日々の暮らしを楽しむ ちょっとしたヒントになればと思い 情報を配信させていただきます 是非お友達追加をして お得な情報を受け取って下さい😀 CINQはInstagramで日々の料理やパンの事 はたまた空を見上げて綺麗だった事などをアップしています 急な空席情報なども コチラのブログより早く発信することもございますので 宜しければフォローしてチェックして下さい😊 インスタグラム ←をクリックして下さい 不定期でレシピや VLOGなどをyoutubeにアップしております 宜しければご覧ください😁 また、チャンネル登録していただけますととても嬉しい励みになります🙏 最新動画は、昨年秋に訪れた ベトナム料理を習いに行く です ご覧いただけますと嬉しいです😃 また CINQの姉妹事業の 食品加工所【やぶ椿調理室】では #
by sa_cinq_06_ko
| 2024-01-30 16:19
| 募集中のクラスのご案内
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2024年 01月 08日
お正月お休みからの三連休
皆様お風邪など ひいてらっしゃらないでしょうか? 暖かい日中でも 午後3時以降はやはり気温が下がってきますね 1月ですもんね。 北陸では積雪らしく せめて温かい物を召し上がっていただきたい🥹 さて、この度 CINQの姉妹教室の発酵教室【やぶ椿醸室】専用の 公式LINEが出来ました レッスンのご案内はもちろん 季節の発酵仕事をはじめ 季節毎の手仕事、保存食作り 日々の暮らしを楽しむ ちょっとしたヒントになればと思い 情報を配信させていただきます 是非お友達追加をして お得な情報を受け取って下さい😀 改めて教室のご案内を少し 【CINQ】ではパンやお菓子、簡単一皿料理をつくる [ベーキングクラス]を運営しています また、季節によって 単発のクラス 夏には恒例のカレーレッスンや 11月からはクリスマスレッスンとして シュトーレンにクリスマスケーキレッスンなども開催しております 現在のクラスは どなたでも参加していただけますまた、単発での参加も可能です そしてCINQのレッスンの他 発酵教室【やぶ椿醸室】を開催しております 発酵基本クラス(月に一回 6回カリキュラムコース) こちらは座学中心ですが毎回発酵調味料を仕込む実習方式です この基本クラスのみ佐賀市大和町での会場となります その終了後には 発酵専科クラス(月に一回 10回のカリキュラムコース) こちらは兵庫町教室にて開催 実習が中心で季節の発酵食品仕込みの他の内容です 合わせ味噌、変わり味噌、地域の味噌作り 日々使える発酵調味料の作り 果物を使ってお酢仕込み 丸大豆醤油仕込み 発酵甘味料でお菓子作り などなど パンも発酵して 粉からふわふわのパンができて お味噌も大豆とお米から 滑らかで、腸にいい働きをしてくれる どちらもとても興味深く 不思議な世界です そして作って楽しい 食べて美味しい😋 公式LINEでは そんな発酵の世界をお届けします お友達追加宜しくお願いします🙋♀️🙇♀️ CINQはInstagramで日々の料理やパンの事 はたまた空を見上げて綺麗だった事などをアップしています 急な空席情報なども コチラのブログより早く発信することもございますので 宜しければフォローしてチェックして下さい😊 インスタグラム ←をクリックして下さい 不定期でレシピや VLOGなどをyoutubeにアップしております 宜しければご覧ください😁 また、チャンネル登録していただけますととても嬉しい励みになります🙏 最新動画は、2泊3日のプチトリップのVLOGです 発酵教室【やぶ椿醸室】(やぶつばきかもししつ) 先日Instagramで発酵基本クラスのご案内をしましたところ 今回2クラスのみでしたので 瞬時に満席を頂戴いたしました🙇♀️🙇♀️ つきましては 平日ではありますが、来年1月より 平日の発酵基本クラスをあとひとクラス増設いたします この日程は後日、インスタグラム先行で ご案内させていただきますので どうぞよろしくお願いします🙇♀️ CINQの姉妹事業の 食品加工所【やぶ椿調理室】では #
by sa_cinq_06_ko
| 2024-01-08 16:18
| 発酵教室
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2024年 01月 01日
新年あけまして
おめでとうございます 今年もどうぞ宜しくお願いします 皆様 穏やかなお正月をお送りでしょうか? 昨日、元旦には 北陸地方で大きな地震、津波が発生して 心が痛みます😣 こちらは遠く離れた九州からではありますが お見舞いと早い復興を祈念致します さて、いつもながらのんびりとしていて😅 今月のご案内です 2024年 1月のレッスン募集状況です どなたでもご参加いただける【ベーキングクラス】 今月のパンは 《ちくわパン》 数年前にもレッスンで登場したパンですが モチモチ生地の配合と フィリングの材料を変えて再登場です 食べ応えある小型サイズでお一人様 3個を作っていただきます *このクラスは一次発酵まで済ませた生地からのスタートです パン作りが初めてで(手捏ね)ご希望の方はご予約時に [手捏ね希望]とお申し出あれば サービスで手捏ね体験して頂けます 同時に作るお菓子は 《キャロットケーキクッキー🍪》 人気のキャロットケーキをクッキーに仕上げで もちろん相性バッチリのクリームチーズフィリングも🧀 お持ち帰り分はございませんが お一人様1個を試食していただきます (どっしりとした食べ応えです🤭) そして こちらも同時に作る ひと皿料理は 《熱々白菜》 こんがりと焼いた白菜はとっても甘くてトロトロ お塩とブラックペッパーだけの味付けでシンプルに ご試食で熱々をお召し上がりください (お腹の芯からあったまります😄) ベーキングクラス日程です 1月 10日(水)18時〜 🈵 13時(土)10時〜 🈵 15日(月)10時〜 🈵 17日(水)10時〜 1名様 22日(月)10時〜 1名様 25日(木)10時〜 1名様 28日(日)10時〜 🈵 レッスン料 ¥4400(税込) お問い合わせお待ちしております♪ 今年の我が家は 賑やかなお正月を迎えました (昨年は初老夫婦の2人だけでした😕) 毎年恒例の 鴨料理の下拵え 鴨鍋 ロースト 鴨南蛮蕎麦などでいただきます 今年のお節料理です。 年齢のせいでしょうか? 年々と品数は少なくなり メニューもオーソドックスな 気を衒わない昔ながらのお節メニューに戻っているようです 気楽に作れて、味の冒険もしなくなりました。 自分たちのため と言うより 帰省する娘達に 繋げたい気持ちが強くなっているのでしょう 唐揚げは 毎年家族のリクエスト必至です 元旦の夜は 鴨南蛮蕎麦に 食べきれなかったお刺身は手毬寿司にアレンジ 年末まで怒涛の勢いでしたが 年明けからは ゆっくり、まったり、のんびり過ごしています 今年も手作りパンとお菓子、料理のクラス[CINQ] そして 発酵教室[やぶ椿醸室] 発酵食品販売[やぶ椿調理室]をどうぞ宜しくお願いします CINQはInstagramで日々の料理やパンの事 はたまた空を見上げて綺麗だった事などをアップしています 急な空席情報なども コチラのブログより早く発信することもございますので 宜しければフォローしてチェックして下さい😊 インスタグラム ←をクリックして下さい 不定期でレシピや VLOGなどをyoutubeにアップしております 宜しければご覧ください😁 また、チャンネル登録していただけますととても嬉しい励みになります🙏 最新動画は、2泊3日のプチトリップのVLOGです 発酵教室【やぶ椿醸室】(やぶつばきかもししつ) 先日Instagramで発酵基本クラスのご案内をしましたところ 今回2クラスのみでしたので 瞬時に満席を頂戴いたしました🙇♀️🙇♀️ つきましては 平日ではありますが、来年1月より 平日の発酵基本クラスをあとひとクラス増設いたします この日程は後日、インスタグラム先行で ご案内させていただきますので どうぞよろしくお願いします🙇♀️ CINQの姉妹事業の 食品加工所【やぶ椿調理室】では #
by sa_cinq_06_ko
| 2024-01-01 22:41
| 募集中のクラスのご案内
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2023年 11月 30日
もう明日から師走 12月がやって来ます😳
焦りますねぇ… いやいや早く12月のスケジュールアップしなさいよ って声が聞こえて来そうな🫣🫣🫣 パンとお菓子と 簡単なひと皿料理をつくる 【ベーキングクラス】のご案内です 12月のパンは 《まめのパン》豆乳と大豆が入って高蛋白が摂れる食パン🍞 おひとり1斤の型で焼いてお持ち帰りです 《ソイミルクジェロー》つまり…豆乳ぷりん です 黒蜜がとっても美味しくてよく合います♪ コチラはご試食で召し上がって下さい ひと皿料理は 寒くなったので 《ごぼうのポタージュ》 冬に美味しい牛蒡 食物繊維のほかミネラルも豊富です 12月なので 試食は [きのこスープ]にしてお召し上がりいただきます ちなみに きのこ部分のパンのレクチャーはございません🙇♀️ とっても熱々なので温まります 12月 9日(土)10時〜 🈵 13日(水)18時30分〜 3席 10日(日)10時〜 2席 18日(月)10時〜 🈵 19日(火)18時30分〜 🈵 20日(水)10時〜 1席 25日(月)10時〜 1席 12月は シュトーレンレッスン クリスマスケーキレッスン などのレッスン開催のため ベーキングクラスをご案内する日程が少なめですが ヘルシーで季節にぴったりのメニューなので是非ご参加下さい🙋♀️ 先日から 発酵教室にお申し込み 大変ありがとうございます♪ ちょっとの時間の差でご予約受付出来なかった方 また、来年新規クラスのご案内をこのブログにてアップいたしますので、時々覗いて見てください🙇♀️🙇♀️🙇♀️ また、同時にInstagramでの告知も致しますので 宜しければフォローしてチェックしていただけますと幸いです 先月の教室の様子を少し CINQはInstagramで日々の料理やパンの事 はたまた空を見上げて綺麗だった事などをアップしています 急な空席情報なども コチラのブログより早く発信することもございますので 宜しければフォローしてチェックして下さい😊 インスタグラム ←をクリックして下さい 不定期でレシピや VLOGなどをyoutubeにアップしております 宜しければご覧ください😁 また、チャンネル登録していただけますととても嬉しい励みになります🙏 最新動画は、2泊3日のプチトリップのVLOGです 発酵教室【やぶ椿醸室】(やぶつばきかもししつ) 先日Instagramで発酵基本クラスのご案内をしましたところ 今回2クラスのみでしたので 瞬時に満席を頂戴いたしました🙇♀️🙇♀️ つきましては 平日ではありますが、来年1月より 平日の発酵基本クラスをあとひとクラス増設いたします この日程は後日、インスタグラム先行で ご案内させていただきますので どうぞよろしくお願いします🙇♀️ CINQの姉妹事業の 食品加工所【やぶ椿調理室】では #
by sa_cinq_06_ko
| 2023-11-30 19:42
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