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# by sa_cinq_06_ko | 2019-09-18 23:37 | 日々の暮らし | Comments(0)

2019年 09月 11日

野菜の【端境期】 9月の海

先日の事

近所のスーパーに並ぶ

お野菜達が

元気がないと言うか、無い

雨続きだから

仕方ないなぁ

地元佐賀はよく降ったからなぁ

では、福岡の糸島ならば

日本一の集客数を誇る

産直【伊都菜彩】ならばきっと豊富にあるはず‼️

そんなこんなで

ビューんと糸島までちょいとドライブがてらのお買い物

しかし‼️

いつもなら所狭しと並ぶ

陳列棚は

スッカラカン

少しの柑橘系と

きのこ🍄類

あと、痩せ気味の根菜達

至る所にポップが書いてあり

【端境期（はざかいき）夏から秋に変わる季節

野菜も少ない🥦】と言うことを書いてあり

ならば残念だけど仕方ないね

その3日ほど前も

福岡県の久留米市の【道の駅久留米】でも

お野菜が少なく、特に葉物野菜が無く

自然相手の農作物だもの仕方ないですね

結局、二見ヶ浦まで回って

海を眺めて帰ってきました

車窓からですが、とっても綺麗な🌊

この海を見れただけでも良いかなぁ😃

平日でしたが、沢山の人で賑わっていました

今月も楽しくレッスン開催中です

9月の単発募集クラスと10月の料理クラスはコチラから

資格取得も可能な

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# by sa_cinq_06_ko | 2019-09-11 14:17 | ちょっとお出掛け | Comments(0)

2019年 09月 04日

ぜひご参加ください 9月のレッスン案内

さわやかな

青空

少しずつ

天高くとなるのでしょうね

佐賀県では、武雄市や大町町の

解消のめどが立たない

大雨被害の様子が連日テレビから流れています

私も

時間を作ってボランティア活動に参加したいと思います

暑くて湿度が高い中

泥と油の匂いで大変だと思います。

どうぞご無理なさらないように。

さて、もう、9月のレッスン始まっていますが、

参加者募集中のクラスのご案内です

2種類のパンとお菓子を作る

ベーキングクラス（一次発酵まで済ませています）

Ａくるみブリオッシュ

少し大きめのパン

白く砂糖がけ（りんがけ）したクルミを中にも上にも！

お一人3個

B ステラ

スーパーフード《キヌア》を練りこんで

チーズやソーセージのトッピングで、みんな大好きパン

星型のキュートなパンです。

お一人 3個

C CAFE（カフェ）

コーヒー配合のふわふわ生地に

同じくコーヒー味のクッキー生地のトッピング

さらにチョコで CAFEの文字を描いて

お一人 3個

Ｄベーグルイタリアン

女子が好む率高めのベーグル

そして

やはり、好む率高めの

イタリアンテイスト😁

試食の際は

お野菜🍅とチーズ🧀自家製マスタードをサンドして

お一人 3個

E ベジコーン

こちらもイタリアンティストな生地に

チーズ、トマトのオイル漬け、ソーセージ、野菜を

可愛いコーン型でラップ成形で。

お一人 3個

F 抹茶の塩バターぱん

よつ葉バターと甘い金時豆をグルグル〜〜

お一人 3個

ベーキングクラスのお菓子は

どの日程も共通メニューです

今月は

栗かの子

秋らしい和菓子です

お一人１個を作ります

こちらは試食のみお持ち帰り分無し

9月6日（金） 18時30分〜 A B 栗かの子 2名様

8日（日）10時〜 A B 栗かの子満席

10日（火）10時〜 A C 栗かの子満席

16日（月🎌）10時〜 A F 栗かの子 2名様

22日（日）10時〜 A F 栗かの子 2名様

24日（火）10時〜 A Ｄ栗かの子満席

30日（月）10時〜 A B 栗かの子 2名様

日程により、時間、メニューが変わります

アルファベットでご確認ください

ベーキングクラス

参加費 ¥3700

1デーレッスン（手ごねからスタート）

パンとお菓子を1種類ずつ作ります

9月28日（土） 10時〜

中華パン（角煮まん）

中華の蒸しパンです。ふわふわ〜〜😊

お一人 4個のお持ち帰り

甘辛味噌、豚の角煮、葱、（お好みでマスタード）を

挟んで

この状態でお持ち帰りです。

同時に作るお菓子は

お馴染みこちらも中華菓子の

月餅胡麻と胡桃の餡を包んで

秋の名月を愛でながら中国茶と愉しみたい。

季節のお菓子

お一人 4個のお持ち帰り

1デーレッスンでは、

お持ち帰り分とは別に

試食分を講師が準備しております。

熱々ふわふわ〜の出来立てを

お楽しみください

1デーレッスン

参加費 ¥4000

10月の料理クラスのご予約も始まっています

熊本特産の《南関揚げ》で作る

【染みしみお稲荷さん】

通常の寿司揚げより、厚みと大きさがあって、

もちもちした食感です。

この他、コトコト煮込みと

デザートを含む

全 5品です。

画像準備中🙏

10月6日（日） 10時30分〜

ありがとうございます 満席です

参加費￥4180（10月からのお値段）

皆様のご参加お待ちしております

資格取得も可能な

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# by sa_cinq_06_ko | 2019-09-04 15:39 | 募集中のクラスのご案内 | Comments(0)

2019年 09月 01日

長月の料理クラスでした

久しぶりのブログ更新となりました😅

あっという間に9月突入

8月は後半はずっと雨☂️ふりで

しかも

あの

豪雨‼️

皆さまのところは被害は無かったでしょうか？

最も被害の大きかった

佐賀県武雄市そして大町町

どちらにも友人たちがおります

幸いその友人宅には直接の被害は無かったものの

すぐ隣の地区は冠水して、

買い物などの日常生活には

かなりの支障があるようで

早く、穏やかな日常に戻れますように願っています。

さて、

本日は

長月（9月）の料理クラスでした

皆さん協力して盛り付け中

チキンのステーキ

レモンのクエン酸が夏の疲れを調えてくれます

カロテンたっぷりのパプリカの中には

イカとアスパラのリゾットが詰まっています

お魚を

自家製のマスタードでマリネして

冷凍トマト🍅で麺にもお野菜にもよく合う

トマトだれを作って

今、ハマっている《マーラーカオ》

オリジナル配合でとにかく簡単、

でもふわふわで美味しいのです。蒸し立てでも、

翌日でもふわふわ〜〜

そして

お一人ずつ

自家製マスタードを仕込んでいただきました

明後日ごろには最後の仕上げをして下さいね

自分で作ると愛着がわきますねぇ〜〜

フレッシュ感溢れるマスタードをお楽しみ下さい

次回の料理クラスは

10月6日（日曜）です。

予約受付スタートしました

メニューは確定次第ご案内いたします

パンとお菓子の

ベーキングクラス《単発参加可能です》

ただ今、メニューと日程調整中、

今しばらくお待ちください

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# by sa_cinq_06_ko | 2019-09-01 21:42 | お料理クラス | Comments(0)

2019年 08月 23日

自家製マスタード

お盆を過ぎて

少しだけ

朝晩の気温が下がったような

しかし

湿度が高くて

まだまだ

爽やかな季節には遠いですね

しかし、秋刀魚漁が解禁になったり

スーパーの胡瓜やトマトの

一山いくらが少し高くなっていたり

季節が

少しずつ変わっていく感じはしますね

さて、

次回 9月の料理クラスは 9月1日です

9月と言ってもまだまだ夏仕様の暮らしですね

今回のメニューでは

発酵メニューを少し取り入れて

自家製のマスタードで魚をマリネしたくて

昨日から

マスタードを仕込んでいます

仕込み直後

24時間後マスターシードがぷくっと膨らんできました

もう少しぷく〜っとなったら次の工程へ

途中経過ですが、とてもいい香りがしています

手作りすると

愛おしくて

何にでも使ってみたくなります。

料理クラスでは、

この

マスタードを仕込む実習をしましょう

と言うか

とても簡単過ぎて

実習と言うのがはばかられますけど🙄

お持ち帰りになって、

仕上げの工程をお家で楽しんでください🎶🙋‍♀️

メインは

レモンチキンステーキ

さっぱりとクエン酸たっぷりのレモン風味で

疲労回復期待できますね

積極的に摂って欲しい

青魚のEPA

鯖（変更の可能性もあり）を

自家製のマスタードでマリネして、

ソテーします。ご飯にもパスタにも合いお惣菜です。

この他、名残のトマト🍅で

タレを作り、

トマトダレの冷やし麺に仕上げます

たっぷりお野菜ともりもり食べましょう

その他デザートを含めて

全4品

デザートは現在レシピ調整中です

9月1日 10時30分〜〜

ありがとうございます満席となりました

¥4100 マスタードお土産付き

現在募集中のクラスはコチラ

8月

26日（月）10時〜 🅰️ 🅱️ と🍍ケーキ残席2

27日（火）10時〜 🅰️ 🅱️ と🍍ケーキ残席2

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9月1日 10時30分〜

資格取得も可能な

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