2019年 07月 22日
大雨 選挙 そして 生姜のお干菓子 |
一昨日から降り続いた大雨
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やっと今朝 降り止みました 多分。 止んだかな？
皆様の地域は 被害ありませんでしたか？
どこで災害が起こっても不思議ではないここ数年の状況
備えなければいけませんね。
そんな中、避難袋の確認も済ませたので
前日に買っておいた新生姜を使って
【生姜シロップ】作り
ここ数年は 作られる方も多くなったのでは？
我が家でも毎年 新生姜を買い込み
【新生姜の甘酢漬け】【生姜シロップ】用にと。
しかし、本当の目的は
【生姜のお干菓子】がお目当てなのです
我が家流で恐縮ですが、簡単レシピを
生姜シロップ
新生姜 500g 洗って、皮は剥かずに 2㎜厚さにスライス
きび糖（上白糖でも、グラニュー糖でも可）250g
水 1000ｇ
⑴全てを鍋に入れ弱めの中火でゆっくり時間をかけて
沸騰させます
（ここ、ポイント‼️ エキスをしっかり抽出）
⑵沸騰したらさらに弱火で20分ほどコトコト
⑶火を止めてそのまま放置30分
⑷ザルで濾してシロップと生姜を分けます
（ザルの下にボウルを忘れないでね‼️🤣🤣）
⑸保存性を高めるために、シロップだけ、もう一度
鍋に戻して沸騰させて、煮沸消毒した瓶に入れます
生姜シロップの出来上がり‼️冷蔵庫で保管してね
生姜のお干菓子
⑷で濾した生姜スライスはキッチンペーパーで
水分を拭り、クッキングシートを敷いたオーブン皿に
重ならないように並べます。
100℃に温めたオーブンで、約15分焼きます。
この時点でまだ少し湿っていると思います。
急いでグラニュー糖（お好みの量）をまぶして
オーブンにもどし
庫内の余熱で1時間放置します。
出来上がり〜〜 お干菓子は少ししっとり柔らかさが残る程度が完成形です。
生姜チップ
お干菓子の100℃で15分の作業までは 一緒です。
庫内から取り出さず、そのまま30分放置します。
放置後、まだしんなりしていれば、
もう一度100℃のオーブンで
15分焼いて 取り出さず30分放置します
放置後はしっかりパリパリとなっていると思いますが、オーブンの機能で違いはありますので、
まだまだしんなりしていたら
もう一度、100℃➡︎放置 を繰り返して下さい
どちらも密閉容器に入れて冷蔵庫保存した下さい
2週間をめどに食べ切ってね。
生姜シロップは
ソーダで割って自家製ジンジャエールに
お魚の煮付けに
豚肉の生姜焼きに
胡麻和えの和え衣に
ごま醤油に
この他、とても重宝します
お干菓子はそのままクニャクニャとオヤツに
チップスはそのままでもいいし、手のひらでパリパリに砕いてお料理に、トッピングに、ふりかけに
これまた万能選手です。
新生姜が出終わらないうちにどうぞお試しください
生姜シロップとお干菓子作りが終わって、大雨の中
参院選の投票に行ってきました。
あの大雨では今回の投票率低いよね
少しでも、僅かでも、
子供たちの時代が良くなりますようにと
一票を投じました。
画像只今準備中🙏
お魚の3枚おろしレッスンです
資格取得も可能な
毎月第1水曜日10時〜のクラス募集中です
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by sa_cinq_06_ko
| 2019-07-22 10:00
| 日々の暮らし
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